La levadura de cerveza es especialmente rica en proteínas de alto valor biológico. De hecho, por cada 100 gramos de levadura de cerveza aporta alrededor de 8 gramos de proteínas. También destaca por ser muy rica en vitaminas del grupo B, fundamentales para la producción de energía a través de los alimentos, para producir numerosas hormonas y enzimas y para cuidar la salud tanto del corazón como de las arterias, entre otras funciones básicas.